“Balığın dəyəri təkcə növündən deyil, onun mövsümündən də asılıdır. Mövsümündə yeyilən yerli balıq həm təbiidir, həm də bədənə lazım olan faydalı yağlarla zəngindir”.

Bu sözləri Operativ Media-ya açıqlamasında dietoloq Ceyhunə Yusifova deyib.

 
O, Azərbaycanda payız–qış mövsümündə ən faydalı balıqları sadalayıb: 

Balıq növü    Mövsüm    Faydaları

Sazan/ Oktyabr – mart 

Zülal, B6 və D vitamini ilə zəngin; immuniteti gücləndirir, toxluq yaradır.

Kütüm / Noyabr – mart

Sümük və oynaq sağlamlığını qoruyur; Omega-3 və fosfor mənbəyidir.

Kefal /    Sentyabr – dekabr    
Xolesterolu tənzimləyir, ürək və damar sistemini dəstəkləyir.

Xəşəm/    Oktyabr – yanvar    
Aşağı yağlı, diyetik balıqdır; ürək üçün faydalı, həzm sistemini yüngülləşdirir.

Qızılxallı alabalıq (Şamayı)/    Noyabr – fevral

Təbii suda böyüyür; beyin, dəri və saç sağlamlığına müsbət təsir göstərir.

Mövsümi balığın elmi üstünlükləri bunlardır :

Beyin fəaliyyəti: Omega-3 yağ turşuları yaddaşı, diqqəti və enerjini artırır.

Ürək sağlamlığı: Yerli balıqların təbii yağ tərkibi xolesterolu azaldır.

Sümük və oynaq: Payız mövsümündə tutulan balıqlar D vitamini ilə zəngin olur.

Detoks effekti: Mövsümi balıqlar orqanizmdəki iltihabı azaldır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Necə bişirmək daha faydalıdır? 

Balığı qızartmaq əvəzinə sobada, buxarda və ya qril üsulu ilə bişirmək məsləhətdir.
Zeytun yağı, limon, cəfəri və sarıkök ilə birlikdə təqdim olunduqda həm dadı, həm qida dəyəri artır.
Nələrə diqqət etməliyik? 

Balığın gözləri parlaq, qoxusu təmiz və bədəni elastik olmalıdır.

Təzə və yerli mənşəli balıqlar (Xəzər, Kür, Mingəçevir) üstünlük təşkil etməlidir.

Mövsüm xaricində satılan balıqlar çox vaxt dondurulmuş və ya süni yemlə bəslənmiş olur.
Balığı təbiətin bizə verdiyi vaxtda yemək — sağlamlığın təbii sirridir. Payız və qışda tutulan yerli sazan, kütüm və kefal bədən üçün ən saf Omega-3 və D vitamini mənbəyidir. Mövsümi balıq yeyən insan həm immunitetini gücləndirir, həm də bədənini balansda saxlayır”.